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          [發明專利]滅菌型輔助降血脂桑葚發酵飲料及其制備方法在審

          專利信息
          申請號: 202210328675.3 申請日: 2022-03-30
          公開(公告)號: CN114586910A 公開(公告)日: 2022-06-07
          發明(設計)人: 韓俊華;閆瑞宇;高文惠;高林森 申請(專利權)人: 河北科技大學
          主分類號: A23L2/38 分類號: A23L2/38;A23L2/70;A23L2/46;A23L33/00
          代理公司: 石家莊科誠專利事務所(普通合伙) 13113 代理人: 劉麗麗;蘇興娟
          地址: 050018 *** 國省代碼: 河北;13
          權利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
          摘要: 發明公開了一種滅菌型輔助降血脂桑葚發酵飲料及其制備方法,該桑葚發酵飲料是取桑葚、水等混合,分離得混合液后經第一次滅菌,冷卻,接種釀酒酵母菌和保藏編號為CICC 23128的植物乳桿菌,再經發酵和第二次滅菌制得。本發明通過調整植物乳桿菌和釀酒酵母菌的組成與用量,并設置第二次滅菌步驟,使所得桑葚發酵飲料口感優良,營養豐富,同時具有輔助降血脂和調整腸道菌群功能,適于各類人群飲用。本發明的制備方法工藝簡單,生產成本低,所得桑葚發酵飲料為滅菌型產品,更方便運輸和保存。
          搜索關鍵詞: 滅菌 輔助 血脂 桑葚 發酵 飲料 及其 制備 方法
          【主權項】:
          暫無信息
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          • 本申請涉及保健飲品技術領域,具體公開了一種魚膠原蛋白雙肽果味飲及其制備方法。包括如下重量份的組分:去離子水9?10份,魚類蛋白肽10?14份,透明質酸鈉0.02?0.04份,阻聚劑0.4?0.8份,苦味抑制微膠囊2?3份,酸化劑4?8份,甜味調節劑6?8份,助劑4?8份。本申請對游離氨基酸的苦味進行抑制,改善了魚膠原蛋白雙肽果味飲的口感,還減少了魚膠原蛋白雙肽果味飲中的魚類蛋白肽在游離氨基酸的作用下發生聚沉的可能,有助于延長魚膠原蛋白雙肽果味飲的儲存期。
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          • 韓之皓;王彥平;巴根納;樊啟程;杜陽;楊瑞冬;程永樂;藺煒 - 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
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          • 一種降糖蘇打水的制作工藝及降糖蘇打水-202210265035.2
          • 彭志紅 - 中科利康(黑龍江)科技有限公司
          • 2022-03-17 - 2022-06-10 - A23L2/38
          • 本發明提出一種降糖蘇打水的制作工藝及降糖蘇打水,涉及蘇打水技術領域。該制作工藝能夠將竹炭中的雜質去除,然后以高能納米沖擊磨的方式制得納米竹炭,能夠使得納米竹炭的粒徑分布較為集中,同時還可使得納米竹炭與原水間的溶解效果較好。該降糖蘇打水具有較好的降糖功效,適合糖尿病患者飲用。其可將竹炭包裹在天然蘇打水中,形成包裹的新分子,當飲用者飲用該蘇打水后,水分經人體吸收,同時竹炭分子進入體內,并且由于竹炭分子和人體產生排異作用,因此,納米竹炭分子在吸附人體中多余糖分后,代謝排除體外,以此達到降糖效果。另外,納米竹炭中的細小通道能夠縮小水分子間距離,能夠使得上述降糖蘇打水的口感更為柔和,飲用效果更好。
          • 一種黑枸杞蘋果復合發酵飲料及其制備方法-202210079463.6
          • 方海田;柳鳳敏;劉慧燕 - 寧夏大學
          • 2022-01-24 - 2022-06-10 - A23L2/38
          • 本發明提供一種黑枸杞蘋果復合發酵飲料及其制備方法,涉及發酵型飲料領域。該方法包括以下步驟:將黑枸杞汁和蘋果汁的混合果汁滅菌后接入益生菌菌液進行發酵,離心,得到黑枸杞蘋果復合發酵飲料,其中,益生菌菌液由副干酪乳桿菌菌液、嗜熱鏈球菌菌液、保加利亞乳桿菌菌液按照質量比1~2:1~2:1~2組成。本發明通過復配菌種進行發酵,既保證了黑枸杞本身功能性物質不被破壞,又增加了飲料的益生特性;通過發酵使得各種活性成分得到充分利用,特別是三菌種混合發酵相較于單一菌種或其他組合顯著提高了飲料的抗氧化活性;明顯提升飲料的發酵香氣,通過發酵賦予黑枸杞汁獨特的風味,使香氣富有層次,口感細膩,風味獨特。
          • 一種毛酸漿發酵果汁及其制備方法與應用-202210090722.5
          • 溫靖;吳繼軍;徐玉娟;余元善;鄒波;程麗娜;李璐;卜智斌;劉浩然 - 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
          • 2022-01-25 - 2022-06-10 - A23L2/38
          • 本發明公開了一種毛酸漿發酵果汁及其制備方法與應用,屬于食品加工技術領域。本發明的毛酸漿發酵果汁的制備方法包括以下步驟:將毛酸漿果去萼洗凈,打漿過濾,得毛酸漿果原汁;在上述毛酸漿果原汁中接種發酵菌劑,于35~40℃發酵55~65小時,得所述毛酸漿發酵果汁。本發明的毛酸漿發酵果汁具有豐富的多酚、黃酮和多糖,香氣層次豐富持久;本發明的毛酸漿發酵果汁對機體免疫系統有有效的調節與保護作用;本發明的毛酸漿發酵果汁可顯著調節腸道菌群環境,使益生菌增多,且能更好地附著于腸道內壁,使宿主可更好地對攝入的食物進行吸收和消化。
          • 一種全椰子果肉濕法破碎制備椰漿的加工工藝-202210362481.5
          • 李勝 - 湖北椰豐食品有限公司
          • 2022-04-07 - 2022-06-10 - A23L2/38
          • 本發明公開了一種全椰子果肉濕法破碎制備椰漿的加工工藝,具體涉及椰漿加工技術領域,通過采用噴氮預冷使惰性氣體隔絕氧暴露,有利于對椰子果肉進行壓榨時能保護椰肉中的酶活性和功能性組分,避免營養成分損失,同時通過離心的方式制備椰漿,有效防止椰漿褐變,對初級椰漿進行氣化、氣液分離處理,對初級椰漿中非揮發的熱量成分分離,保留氨基酸及其他營養成分,且保證了椰漿的原有風味和顏色,有利于椰漿的長時間保存與運輸,通過生物發酵和纖維素酶的配合,使椰漿中含豐富的膳食纖維,通過配置發酵液與初級椰漿混合并且加入脂肪酶在低溫的環境下進行發酵從而同步酶解,低溫發酵方式充分釋放椰肉活性成分,有利于延長果肉保鮮期。
          • 一種紅薯發酵飲料及其制備方法-202210394644.8
          • 柴燃;常世敏;關玉婷;李海芹;張紫陽;田振陽;沈曉勇 - 河北工程大學
          • 2022-04-14 - 2022-06-10 - A23L2/38
          • 本發明公開了一種紅薯發酵飲料及其制備方法,具體包括以下步驟:(1)往紅薯粉中加水浸泡,充分吸水溶脹,制備成紅薯漿;(2)將殺菌后的紅薯漿依次經過糖化、發酵,得到紅薯發酵液;(3)將所述紅薯發酵液經過調配、均質、殺菌得到一種體系穩定、口感濃郁的紅薯發酵飲料。本發明采用葡糖淀粉酶糖化和粗糙脈孢菌發酵相結合的生產工藝,提高紅薯原料的水解度及利用率,制備具有保健功能和良好風味的紅薯發酵飲料。
          • 一種功能性飲料及其制備方法-202210412613.0
          • 歐石泉 - 歐石泉
          • 2022-04-19 - 2022-06-10 - A23L2/38
          • 本申請提出一種功能性飲料及其制備方法,涉及飲料技術領域。該功能性飲料包括按重量份數計的以下原料:松葉50?100份、奇楠沉香葉10?20份、甜味劑50?100份以及水800?1000份。該功能性飲料以松葉和奇楠沉香葉作為主要功能性物質,達到凈化血液,促進新陳代謝,增強人體細胞活力和提升免疫功能的效果。同時,在飲用過程中,還可有效補充機體所需的營養元素,如維生素以及微量元素等。該功能性飲料的制備方法將原料按比例混合后,放置在常溫條件下發酵,此時,原料中的菌能夠將原料中的大分子物質分解成小分子物質,發酵結束后,含有小分子物質的功能性飲料更利于機體吸收。
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